Husmanskost av idag?

"Den enkle mannens mat."

Begreppet husmanskost har ofta används om enkel, energirik och billig mat. I dagligt tal använder vi ordet husmanskost om rätter som ärtsoppa, kålpudding, pannbiff osv. Så har det sett ut i många år men med nya influenser i det svenska köket borde väl detta ha förändrats?

Hur ser det ut idag, vad är vår tids husmanskost? Vilka rätter tycker ni skall platsa i listan över dagens husmanskost?

Skriv förslag och motivera gärna.

Mvh
Rainman

Se där! Efter 25 år fick jag en förklaring!

När jag i mitten på 80-talet bodde i Varberg berättade en kamrat för mig om sin barndoms Panerade fläsk. I mina öron lät det helmysko eftersom jag framför mig såg en bit stekfläsk panerad i ströbröd. Hon berättade aldrig att det handlade om en mjölpanering vilket naturligtvis ger fläsket en vackert gyllene ton.

Så skönt, nu kan jag fundera över något annat.

Tack Susz X!

Rainman skrev:Se där! Efter 25 år fick jag en förklaring!

När jag i mitten på 80-talet bodde i Varberg berättade en kamrat för mig om sin barndoms Panerade fläsk. I mina öron lät det helmysko eftersom jag framför mig såg en bit stekfläsk panerad i ströbröd. Hon berättade aldrig att det handlade om en mjölpanering vilket naturligtvis ger fläsket en vackert gyllene ton.

Så skönt, nu kan jag fundera över något annat.

Tack Susz X!

Hahahaha- det var ju nicee att Du efter alla dessa år får något annat att fundera över..
Men hemligheten med mormors saftiga superrunda köttbullar har jag inte lyckats lösa
- kanske vet du råd?

Hur din Mormor gjorde har jag ingen aning om men det här kan vara ett sätt att få runda och saftiga köttbullar:

Gör en ganska lös smet som du trillar (med händerna, inget tjafs med teskedar) till runda och fina bullar. Lägg dem efterhand i en vid panna med sjudande vatten och låt dem sjuda till dess de är "stadiga". När köttbullarna stelnat plockar du upp dem i en form.

När alla köttbullar är kokta är det dags för stekpannan. Stek på medelvärme i mycket smör och olja (smör för smaken och olja för värmeöverföringen) till dess köttbullarna är vackert bruna.

Poängen med att koka köttbullarna är att de behåller den runda formen (förutsatt att det är så mycket vatten att köttbullarna kan flyta fritt) och att ytskiktet stängs fort så att saftigheten bevaras.

Lycka till
Rainman

Låter hur gott som helst, lazy.